Proso

proso

fotografija preuzeta sa najboljicajevi.com

Većina ljudi uopšte ne koristi proso u svojoj ishrani. To je velika šteta za njih, jer je proso visokovredna namirnica koja se jednostavno priprema. Potrebno je samo malo mašte ili recepte možete potražiti na internetu.

Proso je jedna od retkih žitarica koja ne sadrži gluten. Tako ga mogu koristiti i ljudi koji su preosetljivi ili alergični. Za vegetarijance i vegane je dobar izvor gvožđa.

Na radionici Kreativno kuvanje sa Dobrim prasetom  smo kuvali ceo ručak od prosa. Evo i nekoliko recepata za koje je većina vas zainteresovana :)

Zelene proso gomboce

zelene proso gomboce

sastojci:
– proso 2 šolje
– voda 4 šolja
– začini (morska so, biljni začin, biber)
– malo ulja
– crni luk 2 glavice
– beli luk 4 čena
– blitva ili španat 200-300 gr
– krompir 3 srednja
– susam proprženi

priprema:
Staviti proso u hladnu vodu. Čim provri isključiti vatru. Ostaviti poklopljeno 15 min.

Na malo ulja propržiti crni luk isečen na kockice. Kad postane staklast, dodati beli luk sitno iseckan. Pržiti još 1 minut mešajući.

zele proso gomboce

Posebno obariti blitvu/španat. Ohladiti i iseckati.

Posebno obariti krompir isečen na kockice srednje veličine.

Pomešati sve sa prosom i dodati ostale začine. Umesiti rukama da se dobro sjedini.

Praviti gomboce (knedle). Uvaljati ih u propržen susam.

 

Suši rolnice

susi rolnice od prosasastojci:
– proso 200 gr
– blitva 2-3 veze krupnijih listova
– šargarepa 3-4 kom.
– morska so

priprema:
Listove blitve kratko provucite kroz vrelu vodu i očistite od belog dela. Na foliju poređajte listove jedan do drugog da se preklapaju.

Šargarepu isecite na duže štapiće i obarite.

Proso stavite u posoljenu hladnu vodu (tri puta veća količina) i kuvajte 15 minuta od kad provri. Prohladite.

Na sloj listova blitve do polovine rasporedite sloj prosa. Paziti da sloj bude ravnomerne debljine. Po sredini prosa poređajte kuvanu ohlađenu šargarepu.

susi rolnice od prosa - postupak
Pažljivo urolajte koristeći foliju. Tako urolane rolnice umotane u foliju dobro rashladite u frižideru.

susi rolnice od prosa - za frizider

Ohlađene rolnice isecite na manje kolutove. Servirajte, po želji, uz soja sos.

Proso ćuftice

 sastojci – za 12 komada:

– proso 1 šolja

– voda 2 šolje

– ulje

– crni luk 2 glavice

– beli luk 4 čena

– ljuta paprika (po želji)

– začini (so, biljni začin, peršunov list, aleva paprika, kurkuma, kari)

priprema:

Staviti proso u hladnu vodu. Čim provri isključiti vatru. Ostaviti poklopljeno 15 min.

Na malo ulja propržiti crni luk isečen na kockice. Kad postane staklast, dodati beli luk sitno iseckan i ljutu papriku.

Pomešati sa prosom, dodati ostale začine i zaliti uljem da prekrije površinu.

Praviti ćuftice i peći u rerni na 220º C oko 45 min.

*Može se peći u kalupima za mafine.

proso cuftice

Ako želite da se pohvalite fotografijama svojih jela napravljenih po našim receptima, fotografije nam možete poslati na dobro.prase@gmail.com. Na fejsbuk strani Ranč Dobro prase ćemo u posebnom albumu objavljivati vaše fotografije :)